蕎麦つゆ仕込みなう。流石は比内地鶏ガラ、脂の出方が半端ない。終わったらラーメン🍜食べに行くべ〜♪

自作編

久しぶりにしましたー！

鶏ガラ、手羽先、鶏皮、胸ひき肉で淡麗

出汁ガラに背脂、野菜など入れて炊いて濃厚

淡麗はラーメンで濃厚はつけ麺に🍜

縁起の良い「寿」のなるとを添えて年越しにそなえます。

地元（福岡）の親たちに家系ラーメンを食べてみて欲しかったので作りました！！

全部、自家製で（麺以外）6時間くらいかけた。
鶏ガラはあったけど豚ガラはなかったのでスペアリブで代用！
チャーシューも味玉もいい感じに出来て大満足でした♪
#ラーメン　#家系 #自家製　#料理　#飯テロ

今年最後の営業日の今日も
やっ『トリ』ます！

#五島列島 の #地鶏 #しまさざなみ のガラで炊いたスープは
最初の一口目も美味しいです！

しかし

トッピングの具材の味が染み出した後の
最後には飲み干す一口がまた・・・

たまらんばい🤤

#中目黒 #ramenる #ラーメン #鶏そば